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這再練習一盤蝦醬空心菜,是不是就可以瓦城上桌.

乾辣椒比我想像中的嗆辣,冷水裡...

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這再練習一盤蝦醬空心菜,是不是就可以瓦城上桌.

乾辣椒比我想像中的嗆辣,冷水裡泡軟切碎,拌入紅蔥頭、大蒜、香菜籽、孜然香料、蝦醬、烘烤過的花生碎….自從開始學習自製新鮮的咖哩醬底,我現在的泰式咖哩,鹹辣中又有些若隱若現的層次.

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切碎的蝦肉、米酒、蛋白、白胡椒醃入味30分,春捲皮上抹點太白粉,煎炸金黃,切成三角形擺成月亮蝦餅.

心裡想念亞洲,想得很.

Thank God. IT’S FRIDAY!

怎麼可以不來杯小酒,如果可以跟你們一起喝,更好.
#週末愉快


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